餐飲油水分離器是一種分離油和水分的設施。其原理主要是基于水和油之間的密度差異，以及通過重力沉降原理去除雜質和水分的分離裝置。 

目前，國內市場上有多種餐飲油水分離設備，按國家有關標準生產，也按國外標準或企業專利和標準生產，標題不統一。 。常見的有：餐飲油水分離器，綜合除油起重設備，餐飲廢油分離器，餐飲廢油分離設備，餐飲廢水分離罐，餐飲廢油分離器，餐飲廢油分離裝置，油脂分離器，綜合油 - 水分離，全自動油水分離器。 

目前，廚房，酒店，餐廳，食堂，商業餐飲和其他廚房和準備室排水系統中也安裝了油水分離器。有三個主要功能： 

1.去除餐飲廢水中的油脂（主要是動植物油），有機污染物（BOD），蔬菜米渣，懸浮物，固體殘渣等，減少污染物和氣味排放，保護環境，使水質符合相關要求。國家和地方有關排放要求的法規。 

2.防止廢水中的油脂和固體物質堵塞排水管，確保排水系統順暢。 

3.收集和處理廢油，蔬菜米渣，懸浮物，固體殘渣，回收廢脂油。 

含油廢水來源 

含油廢水的來源非常廣泛。除了從石油開采和加工業排出的大量含油廢水外，還有固體燃料熱處理，紡織工業中的洗滌廢水，輕工業的制革廢水，鐵路和運輸，屠宰和食品加工，以及車削。在機械工業。在乳液等中，其中餐飲廚房含油廢水是其主要來源。 

石油工業中的含油廢水主要來自石油開采，石油精煉和石化工藝。石油開采過程中的廢水主要來自原油分離水，鉆井和鉆井過程中的設備沖洗水，井場地面降水和油罐區。 

石油煉制和石化含油廢水主要來自生產設備的油水分離過程以及石油產品和設備的洗滌和漂洗過程。 

固體燃料熱加工工業排出的焦化含油廢水主要來自焦爐煤氣的冷凝水，洗滌氣水和各種儲罐的排水。 

飲食業中的含油污水是在烹飪過程中使用大量動植物油生產的。這些油被加熱和油炸，在高溫油炸后部分油炸到食物中，并在盤子，油盤和排出的殘油和碎屑中洗滌。在痰的過程中，大量的油與廚房生活污水混合進入下水道。 

含油廢水的環境危害 

1.污水體 

廚余廢油是重要的營養水污染物之一。當進入水體時會導致水質惡化和富營養化，并且污水處理廠的生物處理單元的處理效率將顯著降低。 

2，臭臭 

廚余廢油，特別是廢油，在空氣中暴露時間長，引起氧化酸敗，釋放揮發性脂肪酸惡臭氣體，嚴重影響環境，這是公眾反應強烈的主要原因之一。 

3.導致食品安全問題 

由于廚房廢油在高溫下反復煎炸，很容易產生苯并芘，反式脂肪酸等對人體有害的物質。廢油長時間暴露在空氣中，容易氧化和腐臭，產生大量毒素。在物流過程中，很容易混入有毒有害物質，滋生黃曲霉等細菌，產生具有強烈致癌作用的黃曲霉毒素。一旦治療不當，重新進入食物鏈將嚴重影響人類健康，甚至可能導致重大食品安全。事故。 

食品和水分離器的基本要求 

餐飲油水分離器的功能是采用自然浮動法分離和去除含油廢水中浮油的結構。餐飲油水分離器可以去除污水中漂浮和粗分散狀態下密度小于1.0的石油物質，對乳化，溶解和分散狀態的油幾乎沒有影響?；疽笕缦拢?nbsp;

1.餐飲油水分離器必須同時采取除油和排泥措施。 

2，餐飲油水分離器應密封或加蓋活動蓋，防止油氣污染環境和火災事故，同時起到防雨保溫的作用。 

3，寒冷地區的餐飲油水分離器應采取有效的隔熱和防寒措施，防止油脂凝固。為了確保油的平穩流動，可以在集油管和臟油輸送管下方設置帶有蒸汽熱源的加熱器。 

4.餐飲油水分離器應確定為一定范圍內的防火區域，并配備充足的滅火設備和其他滅火裝置。餐飲油水分離器中的防火通常使用蒸汽。通常，沿著池壁設置蒸汽滅火管道，距離池頂蓋下方200mm。 

5，餐飲油水分離器附近應有蒸汽管接頭連接臨時蒸汽滅火，或冬季溫度低時清洗管道或臟油，管道堵塞由于臟油凝固或臟油粘在池壁上。 。 

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